简单的家常菜做法大全 这就是家的味道

家常菜好吃又简单,虽说外面饭店做的菜可能更精致,有特色,但我觉得还是不能取代家常菜,因为它们没有家的味道。家常菜有很多,下面就为大家介绍几道有特色的简单的家常菜做法。

青椒炒鸡蛋

原料:青椒,鸡蛋,葱花,香醋,味精,精盐等。

做法

1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

鱼香茄子

原料:茄子2条,肉丝少许,姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖。

做法

1.将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。

把醋,糖芡粉放入碗中,加水备用,注意:碗中先放糖,再放醋,醋放到和糖一样平。

2.将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

3.将姜,蒜,葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒,即可盛入盘中。

酸辣土豆丝

原料:土豆,青、红辣椒,葱丝,香油,香醋。

做法

1.将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

2.青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3.炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

清炒四季豆

原料:四季豆,蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。

做法

1.四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

2.锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。

3.大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅了。

糖醋豇豆

原料:豇豆,蒜一瓣,酱油,醋,盐,糖、料酒(可要可不要)、鸡精。

做法

1.豇豆洗净,掰成小指长的段备用。蒜敲扁切片备用。

2.热锅放油,一般多就够了。油到七、八成热时加蒜,之后放带豆,炒几下后加盐,可以加点料酒,继续翻炒,炒的过程中加适量糖。

3.炒了一分钟之后加酱油,酱油是调色用的,翻炒几下。再加点水,盖上锅盖焖。

4.焖到锅里的液体快没有的时候加醋,再加点水,翻炒几下继续焖。

5.这回也是焖到液体快没的时候,而带豆颜色也已经变黑了,加鸡精,炒几下就可以出锅了。

糖醋排骨

原料:排骨一斤,姜,蒜,葱,盐,糖,醋,料酒。

做法

1.锅热后加油,油要多一些哦,因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜,然后加切好的排骨。要不时翻动排骨,免得受热不均匀。

2.到排骨呈颜色较深的金黄色时,捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油,把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒,翻炒几下后放入排骨继续炒。

3.大概炒两分钟左右吧,加醋,炒几下,加鸡精,再炒几下。

4.关火出锅,在盘子里的时候上面撒一层葱花。


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